旭川のラーメンでラード、低加水の太い麺、魚介と作法に従う。（800円、チャーシューや大盛、ベジポタ味もある）スープが熱々でチャーシューも脂が多いが味わいがあり、メンマは味がしないがくきくきと独自の歯ごたえのある麺との合間に変化を与える。スープ…

雨のお昼ご飯時に訪れると空いていた。入場料は1,500円で便利な神戸市立博物館、だんだん人が増えて、出る頃には結構な混雑に。<o:p></o:p> 軽い気持ちだったが、楽しめる内容だった。<o:p></o:p> <o:p> </o:p> ヤーコプ・ファン・ライスダール「漂白場のあるハールレムの風景」<o:p></o:p> 近景・中景・…

京都駅で夕方、ちょっと食べたいと思い、あらたへ。イオンKYOTOの南でお店はこざっぱりとして何故かサーファー風の飾りつけ。気ばたらきの若いのが焼く。ネギモダン焼（780円＋100円）にビールの大瓶（580円）。焼けるに15分かかるからと焼物を勧められるが…

昔、関西の食の案内に読売出版だったと思うが、味、値段、雰囲気で星をつけたのがあった。ずいぶん重宝したが今手元にはない。<o:p></o:p> <o:p> </o:p> 色々なお店で評価するのは値段もあるが最近はあまり重視しない。それよりも、感覚に合い、健康によく、快適なお店の料理が好き…

秋だ。モリタ屋でオイル焼。美味しいお肉は量もあり、野菜も多く肉の脂で焼くとこれが美味しい。獅子唐、人参、玉葱、茹でてある南京、エリンギ、最後のモヤシはたまり醤油で仕上げる。このモヤシはお肉の脂を吸って味がたまらない。お肉はたまりと黄身おろ…

自動車産業にまつわり圧倒的な分析だ。観点は生産・製品・開発管理、自動車産業論、自動車産業の比較分析の３軸で、過去・現在・未来の時間軸を持つ。<o:p></o:p> 企業が経営の質を高めるのを「能力構築競争」とし、その定義を表層の競争力（ルーチン的 価格、販売力な…

昔風の洋食を出す喫茶店。煙草が煙い。お昼の定食は弁当形式でサラダ、ポテト・サラダとサラミ、牛蒡、菜っ葉の和え物、たっぷりケチャップ・スパゲティが乗っているのが積まれている。ビフカツ（980円）にしたが、手のひらサイズで大きい。中は赤いところも…

週刊朝日は1970年頃からついこの間まで愛読していたが、あまりに面白くないため取りやめた。今でも、東海林さだおの超長期連載の「あれも食いたい、これも食いたい」と内館牧子の「暖簾に肘鉄」だけは未練があり、時々週刊朝日を見かけるとそこだけ読んでい…

昔からの歴史がある京都駅の北にある洋食屋。ビフカツを食べようとしたら今はないとのこと。ビジネス定食は980円でミンチカツ、白身フライ、目玉焼。ご主人と女将さんだがやり取りに和みがない。居心地が悪い。しかも煙草が吸い放題で食べる前に食欲が減退す…

散文のようだが、柱は<o:p></o:p> ①無党派層の意向が政治を左右<o:p></o:p> ②富裕層の負担増加（現状の負担税率が低すぎる）<o:p></o:p> ③学歴プレミアム（生涯給与、失業率、退職金）の格差拡大<o:p></o:p> ④福祉や自由貿易の有効性より、ズルやただ乗りの拡大での反発<o:p></o:p> ⑤富裕層にならった中間層の身の丈…

焼鳥屋がお昼にはチャンポンの専門店になる。<o:p></o:p> <o:p> </o:p> 作り方はスープの中で麺を、もやしを、野菜も茹でる。独自の作り方であとになると野菜の水分でスープが薄くなりそうだ。（浸透圧の実験と同じです）野菜は大切りのキャベツが主体でもやしと相性が良い。豚肉、…

なにやらゾクゾクする。やる気は出ないが、鼻とくしゃみは出る。そろそろ夏のスーツでは朝夕が寒いくらいだ。ネクタイも締めている方が多い。<o:p></o:p> <o:p> </o:p> カキフライと松茸の本格シーズン、スポーツだけでなく研究もと思ったらこれだ<o:p></o:p> <o:p> </o:p>

阪急百貨店建替えに伴い2年くらいの休業の後、再開。菜菜ラーメンが野菜ラーメン（880円）となり復活。菜菜ラーメンにかぼちゃの薄切りがのったのが野菜ラーメンだ。お味は変わらず、店員は若い方に代わってしまった。（あの筋肉質の女性が仕切っていたのに…

もとアクロスの編集長の著作。都市の人口分析、ヒアリングなどアクロスの定点観測などの手法を受け継ぐが、アンケートや人口のデーター分析からの演繹と帰納がはっきりせず、論理が薄く、「提案」型の内容だ。どういう郊外がよく、ゴールドタウンにする方法…

つけめんのカレー（900円 ご飯付き）にした。カレー味だが美味いかどうか分からない、カレー味のつけめんだった。普通のつけめんより100円高いが、ブロック状の三枚肉が4つほど入り、〆のご飯もあるからお得なのかも知れないが色物のような感じだ。普通のつ…

この前絵を描くのに驚いたのがＷ＆Ｎの水性固形のヴィリジアンが残り少なくなり崩壊だ。使えないことはないが、最も使う色で、薄めると碧さがたまらない。水彩風景画で木の葉の下地やハイライトにも良い。35年は使っていると思う（銀座の伊東屋）、パレット…

ガタイの大きな2人と大食いの1人、そして小食の当方で訪問。飲み放題と食べ放題の「平日限定 サムギョップサルと豚バラ色々食べ放題コース 4,000円」にした。<o:p></o:p> <o:p> </o:p> サイトには「いちなんが取り組んできた「豚バラを余すところなく使い切る」というテーマと、店…

なんと39人の参加で、案内はメガネの新人女性。そっと支援する。陽が低くなり紅葉も間近でゆったりする。月波楼の床への陽射しが印象的だった。また、新御殿の襖の白と黒い屋根のむくみの対比がコルビジェみたいだと思っていたが、村野藤吾の曲線と垂直の立…

味噌ラーメンが専門で680円、大盛が＋100円。チャーシューは切り出すし、もやしも湯がきたてにするし、麺茹でも大釜で期待がある。仕上げに斜切りのネギとモヤシとチャーシューがのる。丼は深い切立丼（円錐形の先を取った形）で、スープはどろりと少なく太…

桂離宮でどこが好きかと聞かれたら月波楼と答える。観月には、池の月も天の月も楽しめる立地と窓・縁側がある。しかも、お昼なら秋の紅葉、夏の青葉も楽しめるし、風通しがとてもよい。屋根は茅葺きのようであるが入母屋で凝っている。支える柱も大丈夫かと…

テニスのあと、秋の気配を感じてなんとなくハンバーグに。1,480円でサラダ、味噌汁、お漬物。脂を落としたハンバーグとたっぷりドゥミグラス・ソースはたまらない。例によって玉葱たっぷりのサラダも良くて食べ進む。お味噌汁は出汁が感じられなく、お漬物は…

秋の休日でなんとなく明日香へ。洛中から近鉄で1時間半、えらく疲れる。橿原神宮前で近鉄のレンタ・サイクルは1,000円（平日は900円）、ママチャリで変速もない。これが問題で、坂は登れなく、重く、しんどいは、下りでブレーキがいまいちだは、アップライト…

全部のせは味噌味で1,050円。食べたらインスタントのサッポロ味噌らーめんを思い出した。味は濃くMSG（化学調味料）の感じがする。その上、バターものっていて、スープの脂、バター、チャーシューの脂でつらい。海苔が3枚のっているが、薄くて味がどうも。い…

所用で奈良を久々。80年代半ば、CR-Xに自転車を積んでは、羽曳野から竹之内峠を越えて訪れた。大仏殿や正倉院、二月堂など春がたまらない。<o:p></o:p> 低層の街並みだが、景観として駅前の派手な看板などに課題がある。色、面積、場所などに規制が必要だ。JR駅前も高架…

まだお昼はちょっと暑い中、久々に。チキンキー野菜（900円）はジャガイモや野菜の角切りがごろごろ入って楽しめる。別に一味もあり、かけるとさらに美味さが際立つ。 お代わりはビーフを、玉葱の汁が多くすっきり辛い。筋カレーも人気、裏メニューではグリ…

やっと「夏を乗り切った」と思ったら台風で、スケッチにもいけない。久々に研究を開始すべく要点をまとめようとするとまったくはかどらない。夏の間、テニス三昧であり思索や学問がお休みだったからか。気をとりなおしてポツポツはじめる。A4の紙の上に鉛筆…

ひさびさにがんこラーメン。醤油の海老油ラーメンにがんこ飯（小）で800円。すっきり美味い。珍しく空いていてゆっくり食べる。薄めで頼んだが、塩っぱくしたままなので薄めてくれた。おお、チャーシューも美味い、がんこ飯にネギ入りのスープで追っかけると…

7時から嵯峨野へ。8時前から水路と柿と稲藁干しをドローイング。近景・中景・遠景が重なり鉛筆の下絵に時間がかかる。写真や近所の方がよく見に来られる。曼珠沙華の赤と緑の入った茎が所々に見える。山は青いままで空が青い。稲刈りの終わったのと、稲穂の…

亡母をしのんで10月頭はカキフライにする。カキフライは東京なら銀座のとんきが贔屓で、10月１日からで個人的な秋の風物詩でもあった。 RONは相変わらずの混雑で人気がある。カキフライは大きいのが5個で880円、大きな牡蠣を硬めに揚げている。ハードでラー…

久々に八尾の訪問。ついでにアリオも。大きく、ヨーカドーが手前にある。京都のハナと同じ様な感じと思ったら竹中工務店の設計施工。もとはコクヨの工場だったらしく、駅前の西武からデッキがあるが、自転車利用が多い。<o:p></o:p> BGMがうるさいくらい。なんでだろう…